Aprendiendo a base de prueba y error!

La importancia de la comida cruda (conocida como “raw food”) no es solo un movimiento, o una tendencia de moda. Los beneficios de estos alimentos son milenarios y somos los ultimos en enterarnos?
Cuando decidi iniciar esta tipo de alimentacion hace un par de an~os mi cuerpo gano energia,y senti la vitalidad de los alimentos, despues me certifique como chef raw y educadora, y entre preparando tanto platillo gourmet, me di cuenta de la cantidad tremenda de nueces, semillas, y aceites que se utilizan.
No fue hasta despues que comence a tener reacciones de tipo alergica…me sorprendia que mi piel tuviera tales reacciones como de adolescente…tambien una de mis amigas con las cuales me gradue como raw chef y como Nutricionista Holistica, termino hospitalizada con piedras en el rin~on…Como puede pasar eso? Yo, con una tremenda reaccion cutanea y mi amiga en el hospital? Que estabamos haciendo mal? mas bien…nada estabamos haciendo mal, estabamos comiendo todo organico, fresco, local, hecho por nosotras en el momento de su consumo, somos extremadamente cuidadosas con la higiene…y esto? como es posible?
Sabiamos que la respuesta estaba en lo que estabamos comiendo, y como Nutricionistas Holisticas nos pusimos a investigar a profundidad lo que sucedia, y esto fue lo que concluimos:
La comida raw, no promueve comer tanta semilla, nueces ni aceites, promueve el balance y el consumo de comida cruda, si. Pero de comida verde,vegetables y frutas, y un poco de nueces tal vez….pero no basada en nueces!
Me puse a hacer memoria y a revisar mi diario nutricional, y observe que minimo el 50%-40% de lo que consumia, incuia mucha mucha semilla, nuez y aceites vegetales.
Nuestros platillos gourmet raw, eran sin dudarlo una delicia pero eso era precisamente lo que nos estaba saturando el cuerpo, al menos a mi, que al eliminar las almendras, todo mejoro (si, alergica a las alergias–en otro post hablaremos de como eliminarlas y como darnos cuenta de ellas, ademas de por que aparecen de repente.) Y mi amiga, al consumir dia tras dia el mismo miiismo green-smoothie sin parar, la conclusion fue que no rotaba sus hojas verdes , utilizaba solo espinacas baby toooodo el santo tiempo…y como sabemos, las espinacas tienen un altisimo contenido de minerales, y todos las hojas verdes acumulan una mayor concentracion de sus nutrientes en su etapa bebe (aww!!). Y esto dio como resultado las piedras en el rin~on que la llevaron al hospital.
Afortunadamente nos dimos cuenta,actuamos,investigamos y tomamos responsabilidad de nuestro cuerpo y ahora mi piel es de nuevo como bebe y mi amiga se siente de maravilla de nuevo.
Yo en lo personal sigo mi dieta raw al 80-90% y lo restante lo consumo en tes y sopas (por ser oton~o en Vancouver, creanme que como latina uno necesita aliemntarse con sopitas para calentar el cuerpo por dentro) y muy muy de vez en cuando algun platillo cocinado.

Si tienes dudas acerca de como inicar este estilo de vida (poruqe no lo considero tanto una dieta) no dudes en escribirme,con mi conocimeinto en nutricion holistica y en comida raw, puedo orientarte y ser tu coach para un exito seguro!

Y que no te digan que es de hippies o que es imposible seguir esta aliemntacion. Tu te pones tu propio limite. Tu tienes el poder de tu vida, de tu salud y de tu felicidad y bienestar en tus manos.

Para consultas personalizadas agregame al Skype : nars.yoga

Estos son los temas que me especializo:

-Perdida Saludable de Peso
-Balances Emocionales/Manejo de Stress con alimentos
-Tour a tiendas/supers holisticas y naturales (Choices, Greens,Whole Foods,Farmer’s Markets,etc)
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